材料:新鮮龍頭烤、蔥姜、做法生粉或吉士粉、竅門料酒、椒鹽鹽、做法椒鹽粉做法: 1 龍頭烤去頭去腸洗凈,竅門用蔥、姜、椒鹽鹽、做法料酒腌制15分鐘以上 2 腌制后的竅門龍頭烤濾去水,周身拍上生。
用料:龍頭魚6只、淀粉5勺、做法低筋面粉3勺、竅門生抽1勺、椒鹽蒜末少許、做法鹽5克。竅門龍頭魚處理干凈切成三段,提前腌制入味,加入醬油10ml,加入蒜泥一勺、胡椒粉、鹽。
椒鹽龍頭魚做法: 1、先將龍頭魚切成三段,提前腌制入味,加入醬油10ml,加入蒜泥一勺,加入胡椒粉,加入一丟丟鹽; 2、干粉用淀粉和低筋面粉,濕粉用200克淀粉。
龍頭魚去頭、內(nèi)臟(買的時候魚老板幫忙弄好了),剪去魚鰭、尾鰭,魚身剪三段(約5㎝一段),去除魚腔內(nèi)膜,洗凈瀝干。蔥切蔥花、姜切絲、鹽適量、料酒1大勺、淀粉2。
? ? 6,把炸好的龍頭魚均勻的撒上適量的椒鹽粉,再放一些蔥花點綴,一道金黃酥脆的椒鹽龍頭魚就制作完成了。 ? 小貼士: 掛面糊的時候如果覺得麻煩也可以不。
黃瓜 半根 香菜 1根 椒鹽酥炸龍頭魚的做法步驟 準備食材,龍頭魚剪去頭去掉腸肚,肚子里的白膜清洗干凈。 斜切成片 加白胡椒粉一丟丟鹽抓勻,鹽千萬別放多,等下。
1/8 龍頭魚洗凈,去頭去除內(nèi)臟 2/8 用蔥姜黃酒,鹽,白胡椒,五香粉腌制十五分鐘 3/8 腌制完后均勻的裹上面粉 4/8 鍋內(nèi)放小半鍋油燒熱 5/8 把魚放進去炸,注意晃。
1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內(nèi)臟清洗干凈,用姜片,腌制15分鐘以上 2. 腌制后瀝干水分,撲上生粉 3. 鍋內(nèi)入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2面金黃即可 4. 瀝干油。
椒鹽龍頭烤:食材用料龍頭烤5~8條,椒鹽1.5克,面粉500克,生粉100克,雞蛋1個,糯米粉50克,味好美酥炸雞粉50克,雞粉50克,泡打粉6克,大蔥1根,紅椒1個,大蒜1。
很高興為您解答! 龍頭魚又叫水魚、豆腐魚、水潺。 做法多種,紅燒,做湯,椒鹽(推薦劃重點)! 第一:。
用料：龍頭魚6只、淀粉5勺、低筋面粉3勺、生抽1勺、蒜末少許、鹽5克。
1、龍頭魚處理干凈切成三段。
2、提前腌制入味，加入醬油10ml，加入蒜泥一勺，加入胡椒粉，加入一點鹽。
3、準備兩種裹粉，一種是干粉，一種是濕粉， 干粉用淀粉和低筋面粉，濕粉用200克淀粉加上150克冰水。
4、濕粉不要一直攪拌，否者形成面筋，就不容易將水汽炸出去，導(dǎo)致面糊容易變軟。另一個淀粉和低筋面粉的比例最好為1:2 這樣比較酥脆，面皮不容易發(fā)硬。
5、先將魚裹上干粉，然后將魚裹上濕粉，再下鍋炸。
6、溫度在180度左右最佳，低了的話，面糊的氣泡很難排出，不夠脆，如果溫度高了的話，面糊就容易變黃變黑就糊了。
7、炸的時間大約是一分半至兩分鐘，如果你喜歡吃那些碎渣渣，也可以將濕粉，用筷子或者小勺子滴一些在油鍋中，炸好之后漏勺撈出來。
8、炸好以后，平鋪放在盤子上，撒上椒鹽粉。