說到皮蛋，避開傷害不同的常吃人對它的印象可能不同，皮蛋又被稱為松花蛋、皮蛋灰包蛋。對身是影響獨屬于我國的特殊食物。雖然經常登上國外“最可怕食物”的直言種人榜單，但仍然受到很多人的少吃追捧，對它獨特的避開傷害味道無法自拔。

有很多人說吃皮蛋對身體很不好，常吃那你知道皮蛋對我們身體有哪些影響嗎？皮蛋哪些人又不適合常吃皮蛋呢？

1、含鉛傷害

我們知道鉛這種元素對我們身體來說危害是對身很大的，而皮蛋里則含有氧化鉛。影響如果吃太多的直言種人話，鉛就會在體內沉積。少吃鉛屬于有毒金屬，避開傷害對人體神經系統、血液系統、腸胃系統、心血管系統、腎臟系統等都有嚴重危害。

雖然現在市場上的皮蛋都打著“無鉛皮蛋”的名號，但是這種皮蛋并不是真的一點不含鉛，而是鉛含量低于國家標準，雖然比傳統制法的皮蛋安全很多，但是經常食用的話體內的鉛含量還是有可能超過標準的。

2、記憶力會下降

除了上面說到的鉛危害外，經常吃皮蛋不僅會降低記憶力，降低免疫力，還會影響礦物質和維生素的吸收，導致體內鈣、鐵、鋅等礦物質不足。因此，孩子們最好不要頻繁吃皮蛋。這對他們的成長來說并無益處，反而會影響他們的健康，所以一定要慎重。

3、有中毒的風險

因為皮蛋的制作過程中，需要用生石灰、草草木灰和稻殼裹緊腌制，所以比較容易被細菌污染，主要是沙門氏菌。這些細菌跟皮蛋一起進入人體內后，特別容易引發胃腸炎，而且它們裂變后會產生強烈的毒素，引起惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。

可見皮蛋真的不能多吃，但是普通人偶爾吃皮蛋還是沒有什么問題的，但是有三種人盡量不要吃皮蛋，這對他們健康的危害比普通人更大，那么你知道是哪三種人嗎？

1.高血壓患者

皮蛋里膽固醇含量豐富，膽固醇會使血管壁變厚，因此對高血壓患者傷害很大。另外，皮蛋在制造過程中添加了大量含有鈉的食品添加劑，而高血壓的患者需要嚴格控制日常飲食中鈉的含量，過量攝取鈉的話，血壓就無法控制在一定范圍內。因此，高血壓患者一定要謹慎食用。

2.肝病患者

肝臟作為我們身體里最大的解毒器官，一直幫助我們分解體內的毒素，皮蛋是屬于腌制的食物，里面有一些成分對我們的身體并不好，會有一定的副作用，這就需要我們的肝臟來分解處理，尤其是皮蛋里的鉛元素。

如果肝病患者的肝臟已經受到損傷，解毒能力有所下降，一旦食用過多皮蛋，容易引起鉛中毒，所以肝病患者也要謹慎食用皮蛋。

3.胃腸疾病的患者

皮蛋這么美味，但是對于有胃腸疾病的人來說，盡量遠離，首先，皮蛋的制作過程中，會用到石灰、純堿等原料，被污染變質的可能性很大，甚至會有大量的細菌殘留，也許正常人并不在乎這點問題，但是胃腸疾病患者本身腸胃就比較脆弱，一旦食用過多，腹痛腹瀉就會隨之而來，加重腸胃的負擔，甚至會加重病情，得不償失。

總之，皮蛋不能多吃，經常吃皮蛋，可能會影響我們的身體健康。但是皮蛋對我們身體一點好處都沒有嗎？并不是的，首先皮蛋中含有比較豐富的礦物質，可以促進消化吸收，而且由于皮蛋制作過程中會用到石灰，所以比較容易形成強堿性物質，可以中和胃酸，緩解胃痛、胃病等現象，并能清爽祛暑。但是，即使皮蛋的味道很好，也要注意少吃皮蛋哦，否則不僅對我們的身體沒有幫助，反而傷害身體。