每年6月15日是健康竟健康素食日。

這個節日是素食食素食究實建守素食主義者提倡人類多以素食為主，同時號稱多吃素來拯救地球的日肉低碳飲食。

實際上，更健隨著環保意識和健康意識的議還進一步普及，人們的需遵飲食習慣也逐步發生轉變，不少人開始從肉食主義轉變為素食主義。健康竟

而這兩個飲食派別也一直爭論不休，素食食素食究實建守素食者認為素食更加健康，日肉肉食主義則抨擊素食營養不全面。更健

哪種飲食方式更有利于維持健康，議還讓人更加長壽？需遵

誠然，高血壓、健康竟高血脂、素食食素食究實建守心腦血管疾病等健康問題都與肉類食物攝入過多有著密切關系，日肉這也是促使人們改變飲食習慣的最大原因。

但是也不可否認，常見的動物類食物包括肉、禽、魚以及蛋、奶等食物，都是優質蛋白質的主要來源，可以為人體提供脂肪、維生素及礦物質，對維持人體的能量供應、提高機體免疫能力有著重要意義，所以每日膳食中都應該適量攝入動物類食物。

如果長期素食，連蛋、奶制品都不攝入，身體很可能會獲取不到充足的蛋白質，導致出現免疫力下降、精力不足、容易疲勞等問題。

人，原屬于雜食動物

從人類計劃歷史，以及人體消化結構等方面來看，人原屬于雜食動物，并不是單純的肉食或者素食。

純粹的素食主義和肉食主義，其實都不是科學理想的飲食方式，要想身體健康，日常飲食應該均衡搭配，豐富多樣。

日常飲食，咱們又該如何吃？

第一、品種多樣，適度用量

日常飲食需要遵循“少量多樣”的原則，每頓菜肴品種都非常多樣，包含有海鮮、禽肉、紅肉、豆類、蔬菜、水果和淀粉類主食，食物的多樣化搭配，保證了各種營養物質的均衡攝入。

而各種食材的搭配比例則講究素菜為主，肉類為輔，這樣就不用擔心會攝入過多的油脂。

第二、營養均衡，葷素搭配

要想健康長壽，每日膳食都要注意葷素搭配，不能偏食，要攝入足量的動物類食物，最好是魚、蝦這些脂肪含量較低，營養又比較豐富的白肉。

除了攝入適量的肉類，每天最好能夠喝點牛奶，吃個雞蛋，以保證優質蛋白質的攝入。

此外，還要攝入足量的素食，比如新鮮的蔬菜和水果。

通常來說，成年人每天應該攝入一斤左右的青菜，而且最好是深色蔬菜，比如西藍花、西紅柿、紅蘿卜這些。

而素食不僅是蔬菜水果還包括還應該包括菌菇類和五谷雜糧，比如蘑菇、木耳、薯類、豆類和堅果，因為這些食物都能夠提供身體所需的礦物質、維生素和纖維素。

第三、合理選擇烹調油

人體對脂肪酸需求多種多樣，尤其是需要滿足必須脂肪酸的需求，因此建議經常變換不同種類的食用油，比如亞麻籽油、紫蘇油、菜籽油等。

而葷素搭配比例最好是三葷七素，烹飪時也要注意少油少鹽，蒸煮為主，少些煎炸，以免攝入過多脂肪。

素食，可以減肥嗎？

實際上，這個還真不一定。

減肥主要是跟人體攝入的食物熱量有關，而素食也同樣存在“熱量高低”之分。

比如蔬菜水果熱量較低，大部分豆制品都要比肉脂肪少，熱量低。

但若加入大量的油去爆炒或者油炸，又或者添加各種糖等加工的素食，熱量也就會大大增長，因此還是很容易長胖的。

因此，是否能夠減肥，實則與素食沒有多大關系。

不然你看看豬八戒，人家好歹也是吃素，而且還千里迢迢步行去取經，還不是肥頭大耳、膀大腰圓嗎？